Descrizione
La punta di diamante della nostra piccola produzione, rappresenta al meglio la qualità della carne dei nostri suini neri e la pazienza e cura che richiede l’affinamento: resta in cantina in tufo fino a due anni, viene disossato qui, si presenta color rosso rubino e il grasso ha un lieve sentore di nocciola, segno del pascolamento in bosco.
Il prodotto viene venduto sottovuoto.
Ingredienti: carne suina, sale.
Peso: 2500 g circa al blocco.
Prezzo: 57,20 €/kg
